乳酸菌种
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重力沉降时,悬浮液(或乳浊液)中的颗粒(或液滴)越小,固-液(或液-液)相之间的密度差越小...复原乳澄清，乳酸菌种母的分离浓缩，乳清分离。在饮料工业中用于各种果汁中的果浆回收及果浆浓度的调整，柑橘皮油等果皮香精油类的回收。在饲料工业中用 ...

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不同来源乳酸菌对2种致病菌的抑菌活性比较及抑菌性质研究
天然抗生素已经成为现代生物科学和食品科学关注的热点,筛选出含有抑菌物质的天然抗生素菌株,已经成为食品、生物研究的新趋势。选用9株不同来源的乳酸菌对2种致病菌进行体外抑菌试验,采用牛津杯法对乳酸菌的上清...

《食品工程》 2015年04期关键词: "乳酸菌"," 抑菌"," 牛津杯法"," 病原菌" 收藏