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发酵乳制品由于其特殊的感官特性而被人们所接受,也就是口味、风味、组织状态及可以被...(4)发酵菌种以保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus)和嗜热链球菌(S.thermophilus)为生产普通酸奶的最优菌种组合,双歧杆菌酸奶和嗜酸 ...
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