豆类蔬菜
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豆科(Le-guminosae)中以嫩豆荚或嫩豆粒作蔬菜食用的栽培种群。栽培历史有6 000年以上。...豆类蔬菜蛋白质含量较多，有丰富的营养价值。这类蔬菜均为蝶形花冠，自花授粉，留种容易。直根系，入土深，具根瘤，能固定空气中氮素。对土壤 ...

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影响速冻豆类蔬菜质量的主要因素
速冻豆类蔬菜是我国速冻蔬菜的主要品种 ,市场前景十分广阔 ,但必须提高产品品质 ,使之适应国际市场的变化 ,才能确保健康发展。本文就影响速冻豆类蔬菜产品品质的主要因素进行了分析 ,以指导速冻蔬菜的生产

《冷饮与速冻食品工业》 2002年04期关键词: "速冻"," 豆类蔬菜"," 品质"," 分析" 收藏