蔬菜发酵
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9.1.2.1 蔬菜腌制的目的有害微生物在蔬菜上大量繁殖和酶的作用,是造成蔬菜腐烂变质的...①乳酸发酵：乳酸发酵是蔬菜腌制中最主要的发酵作用，几乎所有的发酵性腌制蔬菜的腌制过程都包含有乳酸发酵过程。引起乳酸发酵的乳酸菌利用单糖（葡萄糖 ...

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碳氮比对蔬菜废弃物好氧发酵腐熟度及臭气排放的影响
为了提高蔬菜废弃物发酵效率、减少臭气排放、确定其好氧发酵最佳碳氮比,以蔬菜废弃物为主料、猪粪和玉米秸秆为辅料进行好氧发酵,设置C/N为20、25、30 3个处理,探讨不同C/N对发酵产品腐熟度及臭气排...

《环境工程》 2020年06期关键词: "蔬菜废弃物"," 好氧发酵"," 碳氮比"," 腐熟度"," 臭气排放" 收藏