内切β-木聚糖酶

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未发芽的小麦中α-淀粉酶的活性极低,只有在小麦开始萌发后,糊粉层才在赤霉素的刺激下...其他一类比较重要的酶是非淀粉多糖分解酶类,其中内切(1,4)-β-木聚糖酶主要在发芽中,内切(1,3)(1,4)-β-木聚糖酶合成贯穿发芽始终,但活力 ...

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