葡萄酒酵母
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参与葡萄酒酿造的酵母菌。从原料葡萄到葡萄酒的整个酿造过程中分离的酵母,归纳起来分布...直接参与葡萄酒酿造的只是有限的一部分酵母，如酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）、贝酵母（Saccha-romyces ba ...

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浸渍酶及酵母对蛇龙珠葡萄酒中非花色苷酚的影响
利用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术分析了Vinozym G、FCE两种浸渍酶以及BDX、XR两种酵母对于蛇龙珠干红葡萄酒发酵过程中一些非花色苷酚类物质的影响。结果显示:经XR酵母和两种不...

《中外葡萄与葡萄酒》 2012年06期关键词: "蛇龙珠干红葡萄酒"," 非花色苷酚类物质"," 浸渍酶"," 酵母"," HPLC-MS" 收藏