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市肆菜。红菜薹曾被列为贡品,被誉为“金殿玉菜”。......克切片。锅置旺火，下熟猪油烧热，撒姜末5克煸香，放入腊肉炒熟捞出。原锅下菜薹煸炒，加精盐2克、味精1克，炒至断生，再放入腊肉；炒至入味，起锅装盘。成品菜薹脆嫩微甜，腊肉醇香。
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