涂膜保鲜
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禽蛋保鲜的方法有很多,各有优缺点,概括起来有以下几种:1.冷藏法　冷藏法贮蛋是利用低...4.涂膜保鲜法涂膜保鲜法就是利用涂膜剂涂抹在蛋壳表面，以堵塞气孔，防止微生物进入，抑制酶的活性，减少蛋内水分蒸发，达到保鲜和降低干耗的目的。目前使用 ...

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可食性涂膜对熟肉制品保鲜作用的初步研究
将两种可食性涂膜材料 ,分别与无毒抑菌剂联合使用 ,对熟肉制品进行保鲜处理 ,研究表明 ,经 60 %乙醇、 0 .5%乳酸和 0 .2 %醋酸复合抑菌剂浸泡 ,并以海藻酸钠涂膜包被 ,处理后的熟肉制...

《食品科学技术学报》 2000年03期关键词: "熟肉制品"," 抑菌剂"," 可食性涂膜" 收藏