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肉中含有丰富的营养成分,在通常的贮藏、运输、销售中很容易被微生物污染,导致腐败变质。...为了保证肉品的质量和安全性，就需要采用适当的贮藏保鲜方法，避免肉类及其制品在贮运和销售过程中发生腐败。目前，常用的肉品贮藏保鲜方法主要有冷却、冷冻、 ...
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