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乳脂肪的主要成分为甘油三酯,脂肪酸的乙酰化也是乳脂合成的重要步骤。长链和短链脂肪......碳原子（Sn-3）上。乳脂的合成在乳腺上皮细胞的粗面内质网上进行。甘油三酯形成后就以脂肪球的状态存在，脂肪球从上皮细胞移向乳导管。
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