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又称中性脂肪或单纯脂肪,为狭义概念的脂肪,是一类由1分子甘油和3分子脂肪酸组成的化合物。...如果三分子脂肪酸中有一个是不相同的，则构成混合甘油三酯，如二硬脂酸—油酸甘油三酯、硬脂酸—油酸—棕榈酸甘油三酯等。甘油三酯是人体和膳食脂肪的重要 ...
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