可食性
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(一) 适用范围本法规内容包括与生产热杀菌鱼罐头、贝类罐头有关的技术条件和重要的卫...为保证鱼罐头产品的质量，还应符合其他加工要求，如产品的完整性、可食性和对消费者的可接受性。令人满意的鱼罐头食品应符合以下要求：（1）鱼和其他配料都是 ...

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可食性涂膜对熟肉制品保鲜作用的初步研究
将两种可食性涂膜材料 ,分别与无毒抑菌剂联合使用 ,对熟肉制品进行保鲜处理 ,研究表明 ,经 60 %乙醇、 0 .5%乳酸和 0 .2 %醋酸复合抑菌剂浸泡 ,并以海藻酸钠涂膜包被 ,处理后的熟肉制...

《食品科学技术学报》 2000年03期关键词: "熟肉制品"," 抑菌剂"," 可食性涂膜" 收藏
挤压改性对苹果渣可溶性膳食纤维含量的影响
以苹果渣为原料，采用挤压技术来提高苹果渣可溶性膳食纤维的含量．通过单因素和正交试验证明，物料粒度20目，加水量30%，螺杆转速600 rlmin为挤压改性的最佳工艺条件，在此条件下，苹果渣中SDF的含...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2013年1期关键词: "苹果渣","膳食纤维","挤压","改性" 收藏
可食性豆渣包装纸膜的研究
研制了一种成本低、性能好、绿色环保的可食性包装纸，研究了豆渣用量、增稠剂、阻油剂等对纸膜性能的影响。研究结果表明：当豆渣用量2. 5%、CMC用量0.75%、KGM用量0．75%、蜂蜡用量0.5%、甘...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年4期关键词: "可食性","豆渣","包装纸膜" 收藏
云南传统腌制食品可培养乳酸菌多样性及其发酵特性研究
以云南传统腌制食品为研究对象,采用纯培养分离、形态学观察及分子生物学鉴定方法进行乳酸菌多样性考察,并对分离菌株进行了发酵特性初步研究。结果表明,云南传统特色腌制食品中可培养乳酸菌多样性强,从11个样本...

《中国酿造》 2020年04期关键词: "传统腌制食品"," 乳酸菌"," 多样性"," 发酵特性" 收藏