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12.1.3.1 包装食品的褐变及其控制 食品的色泽不仅给人以美感和消费倾向性,也是食用者...12.1.3.4包装食品的物性变化包装食品的物性变化主要是由水分变化所引发的。无论是生鲜食品还是加工食品，都存在食品本身失水超过干燥的脱水过程 ...
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对抗生素残留的来源途径和抗生素残留对人体的危害进行了综述,并对解决动物性食品中抗生素的残留提出了对策。
《食品与药品》 2005年12期 关键词: "动物性食品"," 抗生素残留"," 问题"," 对策" 收藏
动物性食品有极高的营养价值,在食品组成中占有重要地位。蜡样芽胞杆菌是动物性食品中常见的一种食源性致病菌。综述了近年来国内外对蜡样芽胞杆菌的建模及在风险评估中的应用所开展的研究,对肉类、乳及乳制品、蛋及...
《食品科学技术学报》 2017年04期 关键词: "动物性食品"," 蜡样芽胞杆菌"," 预测模型"," 风险评估" 收藏
建立了Oasis PRi ME HLB净化后经超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)测定动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留量的检测方法。试样在0.2 mol/L盐酸溶液或10%三氯乙酸溶液中...
《农产品质量与安全》 2020年01期 关键词: "硝基呋喃代谢物"," Oasis PRiME HLB"," 液相色谱-串联质谱"," 动物源性食品" 收藏
弯曲菌是引起人类胃肠炎的一类重要食源性致病菌。RE-Cme ABC是近年来弯曲菌中新发现的一种增强型耐药外排泵,可介导对兽医和人医临床治疗弯曲菌感染的重要药物,如氟喹诺酮类、酰胺醇类、大环内酯类及四环...
《Engineering》 2020年01期 关键词: "RE-cmeABC"," 弯曲菌"," 环丙沙星"," 氟苯尼考" 收藏
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