蛋白水解酶
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即蛋白酶。一种催化肽键水解的酶的总称。种类很多,分布甚广,主要的有胃蛋白酶、胰...一种蛋白酶只能水解一种蛋白质中的肽键。

搜索到与“ 蛋白水解酶”相关的文献共 3条

薏米蛋白的酶水解工艺优化
为确定蛋白酶水解薏米蛋白的最佳工艺条件,以氮溶解指数(NSI)和水解度(DH)为指标对中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶进行筛选,确定碱性蛋白酶为最佳水解用酶,并通过单因素和二次回归正交旋转...

《农产品加工(学刊)》 2013年05期关键词: "薏米蛋白"," 碱性蛋白酶"," 水解条件" 收藏
蛋白酶水解鸡肉蛋白与其产物氨基酸的相关探讨
鸡肉一直是深受人们喜爱的强身、滋补的食品,我国鸡肉产业发展迅速,但整体来看,以分割肉和冷冻白条为主,鸡肉加工制品的品种比较单一,影响了肉鸡的开发利用,大力发展鸡肉深加工技术,是鸡肉加工产业的必然趋势。...

《食品界》 2017年04期关键词: 收藏
柑橘溃疡病菌胞外蛋白水解酶对其致病力的作用
采用异源表达方法从柑橘黄单胞柑橘亚种(Xcc)中国菌株Xcc 29-1中鉴定出6个编码胞外蛋白水解酶的基因.运用同源重组方法将6个编码基因全部敲除,得到胞外蛋白水解酶缺失突变体,对其致病力、形成生物膜...

《福建农林大学学报(自然科学版)》 2020年01期关键词: "柑橘黄单胞柑橘亚种"," 胞外蛋白水解酶"," 致病力"," 生物膜" 收藏