保鲜处理
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1.1.3.1 果蔬原料在贮藏过程中的变化 (1)果蔬的呼吸作用采收以后的果蔬仍然是一个活...预冷贮运：对于很多果蔬，冷链保鲜贮运的一个关键技术是采后快速预冷，并进行防腐保鲜处理。比如韭菜采后的主要问题是失水萎蔫和发热变黄；荔枝、龙眼 ...

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不同保鲜剂处理对火龙果贮藏品质和相关生理指标的影响
为了探究不同保鲜剂处理对火龙果保鲜的影响,以红肉火龙果为试验材料,研究了乙醇、咪鲜胺、二氧化氯处理对火龙果贮藏期品质和相关生理指标的影响。结果表明,与对照相比,3种保鲜剂(乙醇、咪鲜胺、二氧化氯)均能...

《中国南方果树》 2020年01期关键词: "火龙果"," 保鲜剂"," 贮藏期"," 指标" 收藏
二氧化硫保鲜剂预处理对葡萄酒香气和生物胺含量的影响
为了研究酿酒葡萄适宜的储藏条件,以赤霞珠葡萄为原料,在低温条件下添加不同浓度二氧化硫(SO2)保鲜剂储藏1～4周后,测定酿造所得葡萄酒的香气物质及生物胺含量。结果表明,SO2处理可降低果实腐烂及落果率...

《中国酿造》 2020年04期关键词: "赤霞珠葡萄"," 储藏"," 二氧化硫"," 葡萄酒香气"," 生物胺" 收藏