淀粉颗粒
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starch granule

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颗粒状冷水可溶淀粉对豆类淀粉糊化及凝胶特性影响
研究颗粒状冷水可溶淀粉对绿豆淀粉和豌豆淀粉糊化特性及凝胶特性影响。通过对RVA和TPA数据分析,表明添加颗粒状冷水可溶淀粉后,二种豆类淀粉糊化温度随颗粒状冷水可溶淀粉添加量增加而升高,其峰值粘度、谷值...

《粮食与油脂》 2013年05期关键词: "颗粒状冷水可溶淀粉"," 绿豆淀粉"," 豌豆淀粉" 收藏
玉米淀粉纳米颗粒的制备研究
利用碱性复合溶剂在低温条件下碱解玉米淀粉制备纳米材料，并利用红外光谱(IR)、固体l{C CP-MAS核磁(NMR)、X射线粉末衍射(XRD)和动态光散射等分析手段对所得纳米颗粒进行了表征，实验结果表...

《辽宁师范大学学报（自然科学版）》 2015年3期关键词: "玉米淀粉","纳米颗粒","结构","碱解法","制备" 收藏