普洱茶
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普洱茶,亦称滇青茶,产于云南西双版纳等地区。因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。...明代《滇略》、清代《普洱茶说》等书中都有关于普洱茶的明确记载。西双版纳茶区，多为乔木或乔木类的高大茶树，系大叶种茶树，有的混生于樟树林中。这一带，气候温 ...

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普洱茶抗龋作用的研究——氟，茶多酚含量的动态观察
对产自云南的普洱茶碎茶、普洱条形茶进行了全氟、水溶性氟、茶多酚含量测定,水溶性氟及茶多酚含量的24小时动态观察。结果显示,普洱茶的全氟含量在206.90-293.34 mg/kg之间,水溶性氟在180...

《普洱》 2006年02期关键词: "普洱茶"," 氟化物"," 茶多酚"," 龋病"," 预防" 收藏
云南普洱茶保健功效的研究
普洱茶是原产于我国云南西双版纳及思茅一带的一类历史名茶。历史上的普洱茶是用云南大叶种茶的鲜叶经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。而现代的普洱茶指以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料经潮水、渥堆、陈化及干燥等...

《普洱》 2006年03期关键词: "云南普洱茶"," 保健功效"," 影响因素" 收藏
优化普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺
本文对普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺进行了研究。以乙醇为溶剂,选取浸提时间、固液比和乙醇浓度三个因素做单因素实验,然后通过正交实验方法确定最佳提取工艺。结果表明,普洱茶中α-淀粉酶抑制剂的最佳提取...

《普洱》 2007年01期关键词: "普洱茶"," α-淀粉酶抑制剂" 收藏
云南普洱茶中风味化学成分的分析研究
经过分析主要的呈味物质茶多酚、总糖、茶多糖、寡糖、水浸出物等含量分别大于10%、10%、3%、4%和30%,茶褐素含量小于10%时普洱茶品质最佳,即风味成分同时达到这些指标特征的普洱茶,色香味也是最好...

《普洱》 2007年02期关键词: "普洱茶"," 风味化学成分"," 品质" 收藏
多种因素促升茶价产业全面回归理性 2010普洱茶年度报告
临近岁末,回望以期。近期,《普洱》杂志以盘点2010年普洱茶乃至云茶、中国茶产业为话题,采访了云南省茶业协会、云南省普洱茶协会、云南省农业厅茶叶产业办公室、普洱市副市长盛军等机构和人士,藉以把脉过去一...

《普洱》 2010年12期关键词: "春旱"," 理性"," 恢复性增长"," 茶园改造"," 科技创新"," 分级制" 收藏
普洱茶醇提不同萃取物的体外抑菌活性研究
采用滤纸片扩散法研究了普洱茶９５％醇提萃取物石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和萃取后剩余物对金黄色葡萄球菌（Ｓ．ａｕｒｅｕｓ）和大肠杆菌（Ｅ．ｃｏｌｉ）的体外抑菌效果及普洱茶醇提乙酸乙酯萃取物抑菌活性的...

《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 2015年3期关键词: "普洱茶","醇提萃取物","抑菌活性" 收藏