甜菜碱

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氨基酸氨基上的氢被甲基取代后形成的一类氮甲基化合物或三甲基内盐。常见的有甘氨酰......醇胺甲基化形成胆碱,再进一步氧化而成。因而与光呼吸和磷脂代谢有密切的关系。甘氨酰甜菜碱β-丙氨酰甜菜碱脯氨酰甜菜碱

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