谷氨酸

更新时间:-- | 阅读量: 22

学名α-氨基戊二酸。分子式C5H9O4N,结构式HOOC—CH2—CH2—。...谷氨酸具有鲜味,其钠盐就是味精。味精在高热下会分解,不能强热。日本化学家池田首先发现味精。一个偶然的机会,他喝海带汤感到有鲜味,经过研究,用100公斤海带提 ...

搜索到与“ 谷氨酸”相关的文献共 7

查看更多

谷氨酸相似词

谷氨酸相关词

谷氨酸相关期刊

Copyright © 2013-2016 ZJHJ Corporation,All Rights Reserved

京ICP备2021022288号-1

京公网安备 11011102000866号