酵母

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真菌类子囊菌纲酵母目和不完全菌纲念珠菌目、黑粉菌目的一些菌属,可大致分为四类:子囊菌...德巴利氏酵母属、汉逊氏酵母属和毕赤氏酵母属等可在酸性食品表面生膜和氧化有机酸,为不耐酸腐败菌繁殖创造条件。很多酵母对食品工业和日常生活具有十分重要的 ...

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