面片色泽

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【原料】燕麦粉 (蛋白质含量15%、脂肪含量8.5%、水分含量13.1%) 5%、高蛋白面粉 (蛋...再经过3~5对轧辊逐道压延到规定的厚度,轧片时要求面片的厚薄和色泽一样,平整光滑、不破边、无破洞和气泡,并应有足够的韧性和强度。头道轧 ...

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