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乳清产品的生产工艺包括: ①蒸发和干燥; ②离心;...并不是所有的水解乳清蛋白在食品中的表现都是一样的。因此，食品科学家不能随便将一个水解乳清蛋白用另外一种更经济的水解乳清蛋白替代。因为这些配料的功能特性和生物功能相差很大，所以在特定的 ...
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