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旧称朊。由多种氨基酸结合而成的高分子化合物,是生物体的主要组成物质之 一。...根据组成可分为：1.简单蛋白，只有氨基酸组成，如鸡蛋清蛋白、血清蛋白及谷类种子中所含的谷蛋白等。2.结合蛋白，由简单蛋白质与非蛋白物质结合而成，如血红蛋白（简 ...
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