T-2毒素
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即单端孢霉烯,由单端孢霉(Trichothecium spp)或镰孢霉(Fusarium spp)产生的一种剧毒真......巴细胞减少、血清总蛋白水平降低、消化道出血以及肝、肾的退行性变化。此外，还会致细胞突变和畸变。T2的结构式见图。

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对虾加工副产品自然发酵虾酱对T-2毒素的消减作用及其降解菌的筛选与鉴定
利用对虾加工副产品自然发酵法制备虾酱,在掌握制备工艺的基础上,探索了不同发酵时间(1、5、10、15、20 d)的虾酱对T-2毒素的消减效应,解析了毒素消减作用与细菌总数的相关性,筛选出降解菌并分析其...

《微生物学杂志》 2020年01期关键词: "虾酱"," 自然发酵"," T-2毒素"," 降解作用" 收藏