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真菌在谷物、食品和饲料上生长时产生的对人和动物有毒的次生代谢产物,又称霉菌毒素。...但它们产生的真菌毒素无严格专一性，即一种产毒真菌可能产生不止一种化学结构近似或完全不同的真菌毒素，而不同种属的产毒真菌也可能产生相同或极相类似的真菌毒素 ...
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