微生物酶

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起着催化生物体系中特定反应的、由微生物活细胞产生的蛋白质。作为催化剂的微生物酶,它...微生物酶可以在细胞内进行催化作用,也可以透过细胞作用细胞外的物质;前者称内酶,后者称外酶。酶的催化过程是一个两步反应:酶具有专一性。酶的活性受环境条件 ...

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