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IMP、GMP和MSG单体在浓度较低范围内滋味能率相似,如阈值(感觉上能尝出鲜味的最低浓度) ...表5-40相当0.30g/dL MSG鲜味的混合浓度混合物中核苷酸钠的含量/%MSG和核苷酸钠的混合物的浓度/（g/dL）IMPGMPWM ...
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