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因采用的温度不同,肉的低温贮藏法可以分为冷却法和冻结法。(一) 肉的冷却贮藏使产品...（3）分割肉出现异常的颜色变化分割肉在贮存过程中可能会出现霉斑、发黏、发光、变色等现象，其主要原因是由于微生物的污染。一方面加工环境、设备、人员带来了 ...
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