果蔬汁
更新时间:-- | 阅读量: 19

在果蔬汁加工中使用的酶可以分为三大类:(1) 水解酶类蔗糖酶、蛋白酶、磷酸酶和果胶酶;...改善果汁稳定性果胶沉淀果胶酯酶（PE）苹果酒生产果汁分解果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶提高果汁得率，提高压榨能力果蔬软化果胶酶（PG）提高果蔬汁的 ...

搜索到与“ 果蔬汁”相关的文献共 1条

番石榴与胡萝卜复合果蔬汁饮料的研制
以番石榴和胡萝卜为原料，开发研制出一种复合果蔬汁饮料。通过正交试验、感官检验等方法，对番石榴和胡萝卜复合饮料生产工艺进行研究，确定番石榴和胡萝卜的最佳配比为1.5∶1.0，绵白糖的添加量为10%，柠檬...

《新农业》 2015年11期关键词: "复合果蔬汁","番石榴","胡萝卜","研制" 收藏