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食用真菌的深层发酵是在抗菌素发酵技术基础上发展起来的。1948年,美国Humfeld最早提出用...通过对发酵液取样进行镜检来观察菌丝形态的变化，从中可以了解菌丝的长势及是否已衰老或自溶；通过测定发酵液中菌丝含量，可了解菌丝生长状况以及与 ...
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