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冷冻食品的质量是否良好,与冷加工过程的各个环节有直接关系,其主要影响因素有原料的性...对于果蔬类食品，采摘期、采摘方式、虫害、农药以及成熟度等是影响初始品质的主要因素。收获时间过早或过晚、虫害和农药污染严重、采摘时造成机械损伤等都不利于 ...
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