品质测报

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(一) 感官指标检验 将面粉在黑纸上撒成一薄层,然后与标准样品做比较,注意观察有无色变...评价小麦粉食用品质最准确的方法是直接进行面包烘焙、蒸制馒头、制成面条及糕点试验,但是目前尚无统一的标准方法,且这些试验过程复杂,试样要求控制的条件 ...

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