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一、蛋白质的测定方法(一) 凯氏微量法 本法系凯氏微量法,有手工滴定定氮和自动定...原理在用盐酸水解蛋白质的过程中，胱氨酸易被破坏，现多采用过甲酸氧化法将蛋白质中的胱氨酸及半胱氨酸氧化成半胱磺酸，其反应如下：生成的半胱磺酸可在氨基酸自动 ...
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