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文昌白切鸡,因取特产文昌鸡为原料,故名。文昌鸡有独特的养法。备杀的鸡,在一个月前就离......，皮色油黄，以茶油、姜泥、什锦酱调作佐料蘸食，入口香滑，味道鲜美。海南人设宴请客，席面上如有一盘文昌鸡，乃是主人盛情款待客人的表示。
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