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一、浓香型大曲酒生产的基本特点1.基本特点浓香型大曲酒,是大曲酒中的一朵奇葩。...如果糟醅入窖温度在13～17℃这个范围内，则加升温幅度15℃，就等于28～30℃，这正好是酵母菌发酵最适宜的温度范围。发酵初期，窖内糟醅中的营养成分都非常 ...
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