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酿酒行业的工艺术语。也称厚层通风制曲,简称通风制曲。...主要采用长方形曲箱通风制曲，也有采用链箱式机械通风制曲机制曲的。与老法的曲盒（曲盘）制曲及帘子制曲相比，其主要特点是：（1）改善制曲的劳动条件，消灭了制曲工人的职业病，大大降低了劳 ...
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