浓缩蛋白
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protein concentrate

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乳清浓缩蛋白在低脂食品中的应用
乳清产品在各式食品体系中有助于增加产品的乳脂含量,改善产品口感、质构和持水性,提高产品的不透明度和粘度等特性。高营养价值和独特的功能特性使得乳清产品被应用在许多低脂产品中,包括汤类、调味汁、色拉和肉...

《中国食品工业》 2009年03期关键词: 收藏
醇法大豆浓缩蛋白副产物糖蜜喷涂大豆皮生产实践
糖蜜作为醇法大豆浓缩蛋白的主要副产物,长期以来没有得到足够的利用。糖蜜含有丰富的糖类和大豆异黄酮等成分,通过喷涂到大豆皮上制成糖蜜豆皮,可作为饲料添加剂使用。介绍了糖蜜豆皮的生产工艺,分析了影响糖蜜喷...

《中国油脂》 2020年05期关键词: "糖蜜"," 大豆皮"," 醇法大豆浓缩蛋白"," 糖蜜豆皮" 收藏