膨化食品给儿童带来的“铅中毒” 唐晓璇, 李双, 王晓华, 周晓, 袁亚光, 饶鸿雁, 王成忠

部分膨化食品中铅含量严重超标,危害儿童健康。本文就儿童膨化食品中铅的来源、铅在人体的代谢途径,铅对儿童的影响以及对铅中毒的治疗和预防作一综述,希望引起社会和家长的广泛关注,并从健康教育、环境干预、临床治疗3个环节进行预防,让儿童远离铅中毒。

《山东食品发酵》 2014年第03期 收藏

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