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以鱿鱼肝脏为原料，采用AS．1398中性蛋白酶水解提取肝油，选用提取率为指标，通过单因素试验和响应面试验法确定最佳的酶解T艺；并从其肝油的提取率、品质、脂肪酸组成方面与传统水提法进行比较。试验结果表明，最佳酶解T艺参数为：料液比1：1，酶解...
以Schall烘箱加速氧化法研究茶多酚、天然生育酚和抗坏血酸棕榈酸酯在鱿鱼肝油中的抗氧化效果，选取响应面法确定最佳复合抗氧化剂配方，并将单一抗氧化剂与复合抗氧化剂对鱿鱼肝油抗氧化效果进行对比。结果显示复合抗氧化剂配方为茶多酚添加量0. 28...
通过单因素和正交试验研究了鱿鱼精巢提取鱿鱼鱼精蛋白的优化工艺，并对优化工艺提取的鱿鱼鱼精蛋白进行了分析。结果表明，最佳提取工艺为硫酸浓度0.3 M、硫酸用量为3倍、提取次数2次、冷乙醇用量为3倍；该条件下，鱿鱼鱼精蛋白的得率为3. 42%，...
为研究鱿鱼缠卵腺糖蛋白MGS的降血脂及免疫活性，本文先根据体外测定胰脂肪酶活力抑制率的结果初步判定MGS的降血脂效果，而后通过建立高血脂模型小鼠进一步研究MGS的降血脂活性，同时采用动物实验研究MGS的免疫活性。结果表明，MGS具有抑制胰脂...
为探讨卡拉胶寡糖对冻藏鱿鱼肌肉品质特性的影响,以0、0.2%、0.4%和0.6%（w/v）卡拉胶寡糖与鱿鱼肌原纤维蛋白溶液进行混合,在120d冻藏过程中,分析测定肌原纤维蛋白浊度、乳化能力、Ca2+-ATPase活性、羰基含量、总巯基含量及...
以秘鲁鱿鱼皮为原料,通过单因素试验及响应面优化法得到秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白(acid soluble collagen,ASC)最佳提取工艺,并对ASC的理化特性进行研究。结果表明:最佳提取工艺为在4℃条件下,冰醋酸浓度0.47 mol/...
010-56259535
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