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    浅论我国冷冻鱼糜行业标准的制定 黄建联1，周文果1．陈梅妹1，柳飞2，余腾晖1 张文海

    本文结合冷冻鱼糜发展现状，分析了当前制定冷冻鱼糜行业标准的紧迫性和必要性，结合相关检验要求和方法阐释了其可行性，建议从原辅料的使用规范、冷冻鱼糜的安全指标、理化指标、等级划分及感官评定等方面为冷冻鱼糜制定切实可行的行业标准，以促进我国冷冻鱼...

    《福建水产》 2013年第1期 收藏

    2652 332 2

    白鲢鱼糜漂洗水蛋白质回收工艺研究 周俊鹏1,2 章蔚1,2 刘茹3 朱旭萌4 熊光权1 汪兰1 吴文锦1 石柳1

    以白鲢鱼糜漂洗水为研究对象,采用不同沉降时间、环境温度、种类的酸、pH、絮凝剂和及其添加量对鱼糜漂洗水进行处理,研究其对蛋白质回收率、上清液透光率和絮凝蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)的影响。结果表明,4℃静置60 min有利...

    《食品工业科技》 2020年第12期 收藏

    507 1752 5

    010-56259535

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