乳酸菌发酵香菇柄产γ-氨基丁酸培养基的优化刘丽娜王安建李顺峰田广瑞魏书信高帅平

为了优化乳酸菌发酵香菇柄产γ-氨基丁酸(GABA)的培养基,在单因素试验基础上,采用正交分析法对培养基组分谷氨酸钠、氯化钙和磷酸吡哆醛(PLP)的添加量进行优化。结果表明,乳酸菌发酵香菇柄产γ-氨基丁酸的最适培养基组分为:谷氨酸钠8 g/L...

《保鲜与加工》 2020年第01期 收藏

乳酸菌发酵香菇柄产γ-氨基丁酸培养基的优化 刘丽娜 王安建 李顺峰 田广瑞 魏书信 高帅平