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肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,它不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,而且味道鲜美,易于被人体消化吸收,营养价值很高。但是,肉类食品在屠宰、加工、贮运、销售过程中,很容易受微生物及其他有毒有害物污染和肉类本身物理、化...
传统的"大政府,小社会"公共管理模式已经不能满足日益增长的公共事务管理需要。本文从我国食品安全监管力量的现状出发,阐述社会力量参与食品安全监管的理论依据,分析社会力量参与食品安全监管的必要性和可行性,通过对我国部分地区,特别是上海地区社会力...
梳理了目前我国食品安全的状况,分析了食品安全问题的原因。针对食品安全现状及问题分析,提出了加强宣传教育、完善我国食品质量安全的法律法规及监督检测体系、建立健全食品安全保障体系等相应对策措施。
随着我国经济的快速发展和生活水平的不断提高,人们对食物的要求已逐步从吃饱、吃好转到吃得营养、吃得安全上来。目前,在人民群众生活中,由食品所导致的疾病即食源性疾病,已成为对人类身体健康危害最大的一类疾病,食品安全问题已成为人们关注的焦点。食品...
食品安全问题由来已久,近年来愈演愈烈,呈现出形式多样、范围扩大和内情复杂的特点。我国90%以上的食品不安全事件是由食品企业生产造成的,为此研究食品生产与加工,对于建设食品安全型社会有重大意义。对食品安全治理要突破难点,抓住重点,面向长远力求...
春节前的突然调研过去,渭南人总爱告诉外来者:"北京时间"的诞生地不在北京,而在渭南——这里是中国版图的几何中心。现在,渭南的人更乐于告诉来访者,本轮食品安全机构改革的策源地不在发达的沿海城市,而在渭南——一个更具有样本意义的农业大市和财政穷...
食品安全上的道德缺失主要表现在社会公德、职业道德和社会责任感缺失三个方面；造成道德缺失的原因主要有经济发展水平较低、道德教育不到位、道德意识与道德行为之间存在较大差距、法制不完善等；解决食品安全问题，必须提高牛产力发展水平、加强食品相关行业...
我国《食品安全法》实施以来,进一步改善面粉厂的安全卫生状况,为消费者及食品工业提供安全卫生优质的面粉产品,是我国面粉工业产业升级的核心内容。从预防与治理相结合,防止理化及微生物污染和加强制度建设,严格执行HACCP规程两方面,加强及改善面粉...
食品科学与工程概论是食品质量与安全专业重要的专业基础课之一,其教学目的旨在使学生对食品科学与工程学科的研究范畴与进展有个概括的了解,并对其他专业课程的学习起引导和补充作用。主要对食品科学与工程概论课程的教学内容与教学方法进行了思考和探讨。在...
目的:了解在北京市中心城区生活、工作的人们对食品安全的认知和行为情况,为今后有针对性地开展食品安全宣教,选择适宜的教育方法提供依据。方法:采用整群随机抽样的方法对北京市西城区18岁以上的社区居民及工作人员进行有关食品安全知识、态度和行为的调...
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