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当今的消费者更加关注食品的风味性。在强化型食 品中出现的金属味或无味是不能让人接受的。消费者期 望食品能够在不被破坏呈味性的情况下,展示优势。鼓 励人们成为回头客,就要尽量使产品具有可接受的口感。
经过分析主要的呈味物质茶多酚、总糖、茶多糖、寡糖、水浸出物等含量分别大于10%、10%、3%、4%和30%,茶褐素含量小于10%时普洱茶品质最佳,即风味成分同时达到这些指标特征的普洱茶,色香味也是最好的。
商洛,这块镶嵌在大秦岭中的神奇土地,堪称艺术沃土、文学富矿、作家摇篮。上世纪八十年代以降,这里涌现了贾平凹、方英文等一批熠熠生辉的文坛新星;近几年,更多的作家从这里奋飞。学者型散文家、才子刘炜评正是其中之一。他的《半通斋散文选》(文化艺术出...
目的:观察镇肝熄风汤加味治疗高血压的临床疗效。方法:将98例高血压患者采用随机数字表法随机分为两组,对照组给予苯磺酸左旋氨氯地平片治疗,2.5 mg/d,口服;治疗组在对照组用药基础上加服镇肝熄风汤(生龙骨、生牡蛎、生赭石、生龟甲、怀牛膝、...
为探索玉米稠酒的风味特征及氨基酸组分和含量，利用固相微萃取结合GC-MS技术对稠酒中的风味物质进行了分析，对总离子图谱采用随机Xcalibur工作站NIST2002标准谱库自动检索各组分及综合分析，鉴定出了35种挥发性组分，并初步确定乙酸乙...
缺血性中风的发病率及致残率均较高¨1，且治疗棘手。2013年1月~ 2015年4月，我们以血浊理论为指导，对48例缺血性中风患者予化浊行血汤加味治疗，取得较好效果。现报告如下。
以新鲜大蒜为原料，自然发酵成黑蒜，利用固相微萃取法提取发酵黑蒜中的挥发性风味物质，对其进行气相－质谱（ＧＣＭＳ）分析，并与新鲜大蒜进行比较．结果表明，黑蒜中相对含量较高的挥发性风味物质有１４种，主要为２，２－二甲基－１，３－二噻烷（４１．...
番茄酱是具有一定保质期的酱状浓缩制品，呈鲜红色酱体，具有番茄的特殊风味，营养丰富且风味独特，广泛应用于餐饮行业。本文以番茄、大蒜为原料，蔗糖、调味液、食盐为辅料，通过正交试验优化了产品的配方；保温试验法测定了产品保质期，调配出了具有特殊风味...
010-56259535
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