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中国绿色食品发展中心可受理符合下述条件的酱腌菜类产品申报A级绿色食品。绿色食品酱腌菜原料为非叶菜类蔬菜产品;原料蔬菜收获后必须及时加工处理,在常温条件下贮藏运输时间不得超过48小时,在冷藏条件下贮藏运输时间不超过96小时;不得在酱腌菜中使...
通过固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GCMS)对芽菜、萝卜干、榨菜和大头菜等4种酱腌菜的香气成分进行分析,分别检测出24、30、27和27种化合物。芽菜主要含有β-水芹烯、β-蒎烯、松油烯、石竹烯等;萝卜干中含量较多的是二甲基三硫、二...
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