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    云南普洱茶中风味化学成分的分析研究 周红杰, 龚加顺, 安文杰, 袁文侠

    经过分析主要的呈味物质茶多酚、总糖、茶多糖、寡糖、水浸出物等含量分别大于10%、10%、3%、4%和30%,茶褐素含量小于10%时普洱茶品质最佳,即风味成分同时达到这些指标特征的普洱茶,色香味也是最好的。

    《普洱》 2007年第02期 收藏

    609 807 4

    010-56259535

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