气-液微萃取和GC-MS对臭豆腐中挥发性成分提取与分析叶琳洋1 康琴1 李刚2 牟莉1

通过气-液微萃取(GLME)这种新型前处理方法对臭豆腐中的挥发性香气成分进行提取,并利用GC-MS对提取物进行分析,以保留指数和NIST 08谱库检索相结合的方法对挥发性香气成分进行定性分析,结果显示有酮类、腈类、酸类、烷烃、硫化物、醇类、...

《食品工业科技》 2020年第12期 收藏

气-液微萃取和GC-MS对臭豆腐中挥发性成分提取与分析 叶琳洋1 康琴1 李刚2 牟莉1