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在近期由中国食品科学技术学会等单位主办的“中国加入WTO后食品工业的发展走向及对策”高层研讨会上,双汇集团董事长、总经理万隆先生深入进行了
肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,它不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,而且味道鲜美,易于被人体消化吸收,营养价值很高。但是,肉类食品在屠宰、加工、贮运、销售过程中,很容易受微生物及其他有毒有害物污染和肉类本身物理、化...
目的 研究非甾体类抗炎药 (NSAIDs)对肠息肉、结肠癌及直肠癌的保护作用。方法 将 2 0 0 0年 5月至 2 0 0 1年 7月来医院进行结肠镜检查的病人中诊断为结肠癌 (10 5例 )、直肠癌 (14 2例 )及结直肠息肉 (37...
由中国畜产品加工研究会主办,河南农业大学承办的第十届中国肉类科技大会,定于2012年7月21日—22日在河南省郑州市召开。大会以"肉类科技与安全"为主题,包含主题报告、专题报告、研究生论坛、企业与高校交流专场、POSTER展示等内容;届时将...
对于肉类食品企业来说，食品安全是基础，而清洁卫生更是基础中的基础，如果企业无法做到清洁卫生，很难生产出安全的食品。从食品生产人员的个人卫生，生产设备再到生产环境，如果在卫生方面存在问题，那么其生产的食品必将存在着很大的安全隐患，小到微生物超...
屠宰厂或肉类加工厂污水处理各车间有恶臭产生，严重影响周围的环境。通过列举多种除臭工艺对其进行分析比较后，推荐屠宰废水采用生物除臭工艺对产生的臭气进行处理。生物除臭工艺具有成本投入低、处理效率高、不产生二次污染、运行能耗低等优点。
我国是肉类生产和消费大国，肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业。肉类产业的发展对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的作用。
文章介绍了几种主流猪源性成分的检测方法，同时对各种方法的基本原理、适用范围及优缺点进行了探讨。希望对相关工作提供参考。
随着新兴经济体消费者财富的增长，贸易量的加大，城市化进程的推进，使那些从传统上以粮食、蔬菜和海产品为饮食习惯的国家转变为世界上最大的肉类和家禽消费国。
010-56259535
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