胡萝卜浓缩汁中耐热菌的分离及特性研究刘彩琴1 魏兴虎2 王楠1 陈蔚青1 陈虹1 吕韵1 郑刚1

对胀袋胡萝卜浓缩汁中的耐热菌进行了分离,通过形态观察和ITS rDNA基因序列分析方法鉴定耐热菌,通过碳源利用试验考查菌株的部分生理生化特性,通过热和酸碱处理考察菌株的热稳定性和酸碱稳定性,利用超声波破壁技术考察细胞中多糖、还原糖和色素情况...

《食品与机械》 2020年第02期 收藏

胡萝卜浓缩汁中耐热菌的分离及特性研究 刘彩琴1 魏兴虎2 王楠1 陈蔚青1 陈虹1 吕韵1 郑刚1