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1995年12月15日,京郊某冷库的一批冷冻羊肉卷,肉色暗红,有异常气味,采样检验,含水量达50.6％;挥发性盐基氮每100克达36.4mg;细菌总数每克在500万以上,并检出粪大肠菌群,认定该产品属腐败变质肉,按有关法规进行了处理。现将...
优选上等宁夏滩羊为主要原料,再配以独特的贺兰山野生蘑菇,加入胡麻油及多种名贵调味料,在传统工艺的基础上制作,再经软包装成清真特色食品。
随着生活水平提高，羊肉作为肉食产品越来越受青睐，但羊肉膻味是阻碍人们消费的一个因素，很多人难以接受，因此，许多研究者研究羊肉膻味的来源与解决方法。
为了进一步做好肉牛羊产业发展工作,采取现场调查和召开会议的方法,对河南省沈丘县肉牛羊产业发展情况进行了调查。近年来,沈丘县委、县政府,把废弃农作物秸秆饲料化应用及槐山羊产业化发展作为农业产业结构调整、农业增效、农民增收的突破口,先后出台了相...
为丰富宁夏地区清真包子的品种袁文章结合清真面点的特征袁着重探讨了清真包子的皮料尧馅料尧包子的制作等环节需要注意的问题袁通过采用制作清真面点的方法研制羊肉包子袁进一步提高清真羊肉包的特色遥
本文对陕北羊肉在西安的消费现状进行研究,并进行相对应的市场调研工作,从而分析陕北羊肉在西安销售的可行性,进而制定销售方案和开展其他工作。从产品的多样性、绿色环保以及创新等角度提出建议。
为探讨不同添加水平的发酵豆秸对肉羊生长性能、屠宰性能及经济效益的影响,试验选择体重相近的波尔山羊120只随机分为4个组,每个组3个重复,每个重复10只,1组饲喂基础日粮为对照组,试验2、3、4组分别用25%、50%、75%发酵豆秸替代青贮饲...
为了筛选出适宜于河北省唐山地区养殖的肉用绵羊最佳杂交组合,更好地指导生产实践,本研究以小尾寒羊为母本,分别以澳洲白羊(AWF)、杜泊羊和夏洛莱羊为父本,分3组进行杂交试验,其中,1组为澳洲白羊和小尾寒羊杂交(AH组),2组为杜泊羊和小尾寒羊...
以20℃静水解冻组为对照,在相同水温条件下,研究不同超声波功率(120、180、240、300 W)对解冻后羊肉品质的影响。结果表明:与对照组相比,超声波解冻组解冻时间显著缩短,解冻后羊肉红度值(a*)和嫩度显著提高,180 W超声波解冻处...
010-56259535
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