百里香精油对羊奶脱膻效果的评价及机理研究陈南1,2 王一飞3 陈琳1 曾维才1,2

研究百里香精油对羊奶膻味的脱除效果及作用机理。采用水蒸气蒸馏法制备百里香精油;利用气相色谱-质谱联用技术对百里香精油的挥发性风味成分进行测定;通过感官评价分析百里香精油对羊奶膻味的脱除效果;根据羊奶中致膻性脂肪成分的分析,探讨了百里香精油对...

《中国调味品》 2020年第06期 收藏

百里香精油对羊奶脱膻效果的评价及机理研究 陈南1,2 王一飞3 陈琳1 曾维才1,2